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| 餐馆名称: |
味道演义 |
| 餐馆类型: |
中档餐馆 |
| 所在区域: |
重庆 |
| 餐馆地址: |
重庆九龙坡区石坪桥横街特8号 |
| 人均消费: |
50元 |
| 主营菜系: |
火锅烧烤 中餐 |
| 餐馆环境: |
多人聚餐 商务宴请 好友小聚 家庭聚餐 休闲社交 随便吃吃 有停车场 刷卡消费 |
| 联系电话: |
023-68081890 68081520 |
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四川菜简称川菜，是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴蜀国。川菜历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。在国际上享有“食在中国，味在巴蜀”的美誉。
“味道演义”地道川菜府的川菜风味包括成都、重庆和乐山、内江，自贡等地方菜的特色美食，其特点主要在于味型的多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣、酱油是主要调味品，配合不同的材料，能烹饪出麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。
“味道演义”地道川菜府的烹调方法有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成出一个完整的地道川菜风味体系。
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